期刊简介
本学报是由山东省教育厅主管的，由滨州医学院主办的面向国内外发行的综合性医学学术期刊，主要刊登基础医学、临床医学、预防医学、口腔医学、药学及相关领域的新理论、新成果、新方法和新技术等。本刊对刊登稿件注重稿件的科学性、先进性及实用性，论点明确，资料可靠，文字精炼，数字准确。
往期目录
-
2001
-
2002
-
2003
-
2004
-
2005
-
2006
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
-
2019
首页>滨州医学院学报杂志
- 杂志名称：滨州医学院学报杂志
- 主管单位：山东省教育厅
- 主办单位：滨州医学院
- 国际刊号：1001-9510
- 国内刊号：37-1184/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：全国高等医药学院学报质量评比优秀编辑奖（89）期刊收录：国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中)
乳酸菌主要代谢产物及其作用研究进展
张珍
关键词：乳酸菌, 代谢产物, 胞外多糖, 乳酸菌素
摘要：乳酸菌(lactic acid bacteria, LAB)由一组形态、代谢和生理特性相同的细菌组成,大多为革兰氏阳性、无芽孢的球菌或杆菌,并且这群菌能在可利用的碳水化合物发酵过程中产生大量的乳酸[1].乳酸菌多为厌氧菌,以无氧呼吸为主,部分菌种可进行有氧呼吸.目前在<伯杰氏系统细菌学手册>第二版中乳酸菌主要分布于31个菌属,常用于食品和饲料发酵剂的乳酸菌主要集中于乳杆菌属、链球菌属、乳球菌属、肠球菌属里的几十种,其代谢产物在食品、医药领域具有潜在的应用价值.乳酸菌主要代谢产物,诸如酸性代谢产物、胞外多糖 、乳酸菌素、γ-氨基丁酸的特性及在调节机体免疫力、抗肿瘤、抗菌防腐等方面的作用引起了众多学者的关注.
友情链接